MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 13 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Sapore gradevole, particolarmente vivi i profumi. Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino. Stuccati bianche se con osso. Internamente la carne è rosso brillante e il grasso bianco.
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 13 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Sapore gradevole, particolarmente vivi i profumi. Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino. Stuccati bianche se con osso. Internamente la carne è rosso brillante e il grasso bianco.
CLASSICO ETICHETTA NERA DOP
ROSA ANTICO PROSCIUTTO DI PARMA DOP
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 16 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
La coscia ha un peso sostenuto e giusta copertura di grasso per consentire stagionature prolungate. Il prodotto è stagionato almeno 16 mesi. Il sapore è dolce ma intenso, il profumo gradevole e persistente.
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 16 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
La coscia ha un peso sostenuto e giusta copertura di grasso per consentire stagionature prolungate. Il prodotto è stagionato almeno 16 mesi. Il sapore è dolce ma intenso, il profumo gradevole e persistente.
ROSA ANTICO DOP
Antico Borgo D’Anselmi
Antico Borgo D’Anselmi
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 12 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Sapore gradevole, particolarmente vivi i profumi e aromi delle spezie presenti. Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino.
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 12 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Sapore gradevole, particolarmente vivi i profumi e aromi delle spezie presenti. Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino.
ANTICO BORGO D’ANSELMI
Dolce Culatta
Culatello Con Cotenna
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 12 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Solo con la parte più pregiata della coscia del suino pesante italiano, con una rara e privilegiata cornice di candido grasso, si produce il “culatello con cotenna” di montagna.
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 12 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Solo con la parte più pregiata della coscia del suino pesante italiano, con una rara e privilegiata cornice di candido grasso, si produce il “culatello con cotenna” di montagna.
CULATELLO CON COTENNA
Fiocco Di Prosciutto
Fiocco Di Prosciutto
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 10/18 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Dalla parte più magra della coscia del suino pesante italiano, racchiusa solo da un sottile contorno di morbido grasso, si produce il “fiocchetto” di montagna, stagionato con la cotenna.
MATERIA PRIMA: PROVENIENTE DA ALLEVAMENTI ED INDUSTRIE DI MACELLAZIONE SUL TERRITORIO ITALIANO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 10/18 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Dalla parte più magra della coscia del suino pesante italiano, racchiusa solo da un sottile contorno di morbido grasso, si produce il “fiocchetto” di montagna, stagionato con la cotenna.
FIOCCO DI PROSCIUTTO
Prosciutto Stagionato
Prosciutto Stagionato
MATERIA PRIMA: COSCIA FRESCA SELEZIONATA DI SUINO EUROPEO
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 10 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Sapore gradevole, profumato e ricco di aromi speziati. Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino.
MATERIA PRIMA: COSCE FRESCE SELEZIONATE DI SUINO EUROPEO.
STAGIONATURA: DA UN MINIMO DI 10 MESI A SECONDA DELLA PEZZATURA.
Sapore gradevole, profumato e ricco di aromi speziati. Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino..
PROSCIUTTO STAGIONATO
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